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こんにちはヤママメです。
今日は手回し焙煎に挑戦した話を書いていきたいと思います。
コーヒーは現在第4の波「フォース・ウェーブ」がきているそうです。
「フォース・ウェーブ」はずばり
自宅焙煎
だそうです。
↓のクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」の自宅焙煎機のプロジェクトの説明に書いてありました。
本当にきてるんでしょうか。
この波に乗りまして以前の記事で自宅焙煎で片手鍋を使用したものを書きました。↓
片手鍋焙煎は気に入っていたのですが不満点もいくつかありました。
・煙に燻されているようなスモーキーな味わいになってしまう。
・鍋を振り続けるのが面倒。
・焙煎量が多くできない。（私の場合は安定して焙煎できるのが50ｇでした。）
そこで次は
手回し焙煎に挑戦
したいと思い焙煎機を選び始めました。
よくおすすめに挙がるのが「ユニオン サンプルロースター」です。↓
これが本当は良かったのですが私ヤママメ庶民サラリーマンの妻子持ち。
住宅ローンも抱えており高くて手が出せません。
そこでみつけたのが「メルカリ」の↓の商品。
手回し焙煎機のDIY商品で価格は5900円（送料込み）でした。
セットで生豆200ｇ（ブラジル）とスプーンとザルがついておりました。
早速購入した手回し焙煎機が↓です。
なかなか良い出来です。
早速焙煎をしてみました。
セットでついてきた生豆（ブラジル）です。↓
生豆を投入して火をつけてハンドルを回して焙煎をします。↓
１ハゼの音はけっこう聞こえます。
１ハゼ終わってから少し火を弱めて２ハゼ直前くらいまで。
スプーンで豆を見ながら進めていきます。
実際に焙煎できたのが↓です。
中煎りのシティローストです。
焙煎ムラも無くきれいに焼けました。
焙煎してから１日経って飲んでみましたが片手鍋焙煎の時よりもすっきりした味わい。
片手鍋焙煎で気になっていたスモーキーさが無くなって満足です。
この焙煎機であれば１度に150ｇまで焙煎できるようです。
鍋を振るよりも手回しの方がだいぶ楽です。
今後はこの手回し焙煎機で自宅焙煎をしていきます。
今日は以上です。
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